フレンチシェフがラーメンを！？“二刀流”にチャレンジしているお店をご紹介！

暮らし

2022/11/21 09:37

まずやってきたのは福岡市早良区高取の「アママニエール」。

おしゃれな雰囲気の店内が映える“フレンチ”のお店で、その道20年のシェフ・山元さんが手がける本格コースフレンチを、“お箸で”気軽にいただけるということで人気を博しています。

人生の半分以上をフレンチに捧げて来た山元さんが今年から始めた新メニューというのが、フレンチ職人が手がける“ラーメン”！

ディナーでフレンチを提供しているアママニエール、ランチの時間帯は「キママニエール」と店名を変えて、ラーメンを提供するお店になるんです！

あごだしと鶏がら、野菜でスープをとっています。澄んだスープを作るのがフレンチ流です。

こだわりスープに合うよう、麺も特注品。

さらに途中で具を入れて、変化を楽しめるのですが、ここにもフレンチのワザが。

チャーシューを作る際、タレの材料にフレンチに欠かせないハーブを使用したり、煮卵も、こちらもフレンチの定番・ソミュール液に漬け込むなど、フレンチの技法が詰め込まれているんです。

キママニエール / アママ二エール
【住所】福岡市早良区高取1-5-10 オリエンタル西新1F
【電話】092-834-2626
【営業時間】フレンチ火曜12:00～14:30 火曜～土曜18:00～23:00 *コースは要予約
ラーメン水曜～土曜11:00～14:30
【定休日】日曜・月曜
フレンチコース 3,300円～(税込み)
特選しお 1,000円(税込み)

続いて、福岡市中央区春吉にやってきました。

塩バターパンのお店ですが、本業は青果店なんです！

運営しているのは、柳橋連合市場で70年以上営業してきた卸しがメインの青果店「八百光」。

そんな老舗青果店が今回、鎌倉に本店を持つ、人気パン屋さんとコラボしたんです。

その目玉商品がコチラ！「野菜サンド」！！

11月に発売したばかりの新商品です！

こちらが「かぼちゃとさつまいものサンド（カレー風味）」！

コチラのお店、メインはあくまでお野菜。

店内には、ぎっしりと季節の野菜が並んでいて、スーパーなどではあまりお目にかからない、珍しい野菜も販売されているんです。

フルーツなんかもありますよ。

そのなかでも一際、私の目を引いたモノが巨大なむかご！

通常のむかごとは似ても似つかないサイズ感。

ソテーして食べると美味しいということで、特別にいただきました。

じゃがバターのような味です。

この巨大むかごの名前は「宇宙芋」！ちなみに英語ではAir potatoと呼ばれるそうですよ。

YAOMITU×鎌倉Roti girl
【住所】福岡市中央区春吉1-6-6
【電話】080-9011-1526
【営業時間】八百光(八百屋)9:00～18:00
鎌倉Roti girl(塩バターパン専門店)10:00～19:00
【定休日】日曜・祝日
ロティ 270円(税込み)
かぼちゃとさつまいものサンド(カレー風味) 350円(税込み)

続いては、老舗が始めた新たな商品を販売。2022年4月にオープンしました。

こちらが、新商品「スペシャルバーガー」！

旬の九州産野菜をたっぷり使っています。

こちらのハンバーガーショップ「ひびきなだドッグ」を運営しているのは、釣具店！！

こちら「釣具のエース」は50年以上、地元の釣り人御用達のお店として営業してきたのですが、最近は、大型のライバル店舗に押され気味。

しかし、2022年の店舗リニューアルに合わせてハンバーガーショップを開店。その効果でお客さんの層が広がり、売り上げも伸びているんだそうです。

ひびきなだドッグ / 釣具のエース
【住所】北九州市若松区畠田3-4-1
【電話】093-791-3298
【営業時間】月曜～土曜10:00～18:30os / 日曜・祝日8:00～17:30os
【定休日】火曜・水曜
スペシャルバーガー 650円(税込み) *数量限定
釣り具屋のハンバーガー 500円(税込み)

2022年11月21日(月) OA

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