10月4日は「イワシの日」だそうです！人気のベーカリーで絶品イワシサンドを発見！

暮らし

2022/10/04 15:17

10月4日は語呂合わせで「イワシの日」だそうなので、通称“博多の台所”「柳橋連合市場」にやってきました。

「古賀鮮魚店」の店主・古賀さんに新鮮なイワシの見分け方を聞きました！

表面がキラキラしていて、目が透明で澄んでいるのが新鮮な証拠です。

さらにイワシは手開きがイイ！ということで、開き方を教えていただきました。まず、イワシは頭だけ切ります。

お腹の部分を切り落として刃先で内臓を取り除きます。

内臓を取ったら、真ん中の骨に沿ってゆっくり骨をはがしていきます。

そして、尾を押さえながら中骨をはがせばイワシの開きができました。

脂の乗ったイワシはフライにも最適です！

古賀鮮魚店
【住所】福岡市中央区春吉1-5-1
【電話】092-712-1822
【営業時間】鮮魚9:00～17:00 食堂10:00～15:00
【定休日】日曜・祝日
小イワシ 150円(税込み)

続いてやってきたのは、明太子でおなじみの「やまや」が展開する「博多もつ鍋やまや」。

福岡のもつ鍋をはじめとする九州の郷土料理が味わえるお店です。

こちらで1年間で9万尾以上販売したという名物料理が、イワシにやまやの明太子を詰めた「いわしめんたい」！

ここでは注文を受けてからオーブンで焼き上げるので、最高においしい状態で味わうことができます！

明太子の辛さと魚の塩気のバランスが最高です！

博多もつ鍋やまや博多店
【住所】福岡市博多区博多駅中央街1-1
【電話】092-412-0888
【営業時間】11:00～14:00 / 17:00～21:30
【定休日】年末年始
博多もつ鍋 1人前 1580円(税込み)
いわしめんたい 440円(税込み)

続いては、福岡を代表する人気ベーカリー「DACOMECCA（ダコメッカ）」へ。

連日行列の人気店にあったのが「イワシサンド」！

ハード系ブレッドにイワシがどーんと乗った見た目はインパクト抜群です！

フレンチに来ているかのような気分を味わえるよう、ワインに合う惣菜サンドにしたそうです。

イワシは低温の油でコンフィにしていて、レーズンとアーモンドのクリームチーズソースが使われています。

DACOMECCA（ダコメッカ）
【住所】福岡市博多区博多駅前4-14-1
【電話】092-477-1050
【営業時間】8:00～20:00 *売り切れ次第終了
【定休日】不定休

2022年10月4日(火) OA

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