アジフライ一筋の専門店で極意を学ぶ・アジフライ食堂かば -今が特に美味しい！旬のアジを使った最高のアジフライ作りに挑戦-【ももちタイムズ/ももち浜ストア】

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2022/06/17 14:09

今が特に美味しい！旬のアジを使った最高のアジフライ作りに小野彩香が挑戦。
まずは全国的に有名なアジ釣りメーカーが手がけるアジフライ専門店を調査。サクサクふわふわ食感がたまらない絶品アジフライとは？そして釣り好きな料理研究家と一緒に、初夏にピッタリの爽やかでヘルシーなアジフライ作りに挑戦。青じそや生姜を使った和風なアジフライは衣にひと工夫！最高のアジフライは出来るのか!?

初夏の魚・アジが一年で一番美味しい時期になりました。
そこで旬を迎えるアジを使った最高のアジフライ作りに挑戦しました！

福岡市城南区にあるアジフライ一筋の専門店でアジフライ作りの極意を学ぶことに！

お店では１日寝かせることにより余計な水分を取っているんです。

さらに、塩を振って5分ぐらい待ち水分と一緒に拭き取ると臭みが取れより美味しいアジフライができるんです。
そして！キメの細かいパン粉につけて低温でじっくり揚げると…

さらに！料理人イチオシの食べ方が甘めの出汁醤油と生姜を混ぜた特製醤油。

他にもアジの甘みを引き立たせる塩や自家製タルタルなど１つのアジフライが４つの味で楽しめるんです♪

【住所】福岡市城南区別府2-21-5
【電話】092-841-0277
【営業時間】11:30～14:30
【定休日】不定休
アジフライ定食 870円(税込み)

2022年6月17日(金) OA

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