10月30日は「たまごかけごはんの日」らしいので、福岡のおいしいお米と卵で最高なやつを作ってみた！
暮らし
2022/10/31 13:22
最高のたまごかけご飯を作るにはやはり良いお米。この時期、最高のお米といえば新米ですよね。
「めし丸元気つくし」は夏の高温でもよく実り、冷めてもおいしいお米。
猛暑にも負けずに育ち、今年の新米は最高に良い出来映えに！
まずはお米をゲット！
続いては卵探し。向かったのはうきは市の山の中です。
こちらの「山もり養鶏場」では、ニワトリが自由に動き回れる平飼いを採用しています。鶏にストレスのない環境で育ているため、品質の高い卵が生まれるんです
しかも鶏の数を厳選しているため、取れる卵の数は１日500個と超希少なんです。
お米に続いて、最高の卵もゲットしました！
山もり養鶏場
【住所】うきは市浮羽町小塩4007番地5
【住所】うきは市浮羽町小塩4007番地5
そして、数々のバズレシピをネットで公開して話題になった料理研究家リュウジさんに、今回、最強の卵かけご飯の作り方を教えてもらいました。
まず、卵を卵黄と卵白に分けます。
そこにオリーブオイルを小さじ2杯入れます。
そこにうまみ調味料を３振りします。
そして炊き立てのご飯に卵白を混ぜていくのですが、この時、少し注意が必要なんです。ご飯は熱々、90度以上がおすすめ！保温していたごはんじゃないほうがいいんです。
というのも、混ぜることで卵白が固まって、卵の味が濃くなるからなんだそうです。
卵白が半熟状態になったら卵黄をのせます。
お好みで醤油をかけたら、りゅうじさんの至高の卵かけご飯が完成！
そしてもう一つ、今度は「悪魔のTKG」を教えてもらいました！まずベーコンをちぎってフライパンで焼きます。
そして、ごはんにバター5gを乗せます。
うまみ調味料４振り、塩は小さじ４分の１、それを卵白に合わせてかき混ぜます。
全体的に混ざったら、最初に焼いたベーコンをのせて、粉チーズ、黒胡椒はお好みで。
最後は卵黄を載せて完成！
カルボナーラ風のTKGです！カルボナーラ風のTKGです！
2022年10月28日(金) OA
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