１年頑張ったご褒美に食べたい！福岡の超贅沢だけど絶品のグルメ３選！

暮らし

2022/12/05 17:16

まずやってきたのは、福岡市中央区警固の「AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC（オーセンティックリビングブッチャー）」。

住宅地の真ん中に佇む、レンガ造りのオシャレなステーキハウスです。

このお店は熟成肉を専門に扱うステーキ店、なんです。

数週間から、最大３か月もお肉を熟成させ、旨味をアップさせているんだそう。

しかしこちらのお店、秘密は熟成だけじゃなく、もうひとつあるということで、厨房に案内していただきました。これは3週間熟成した最高級のアメリカ産Tボーンステーキ！

そして、熟成肉を焼くのは、薪の炎！

薪の炎は水分を含んでいて包むように火が入るんだそう。

薪の炎で１時間以上、じっくり焼いていけば薪焼き・熟成Tボーンステーキの完成です！

これが「Tボーンステーキ熟成プライムグレード」です！

薪焼きの香ばしい香りに、長期熟成の旨味と、２段階楽しめるステーキなんです。

さらにこちらのお店、お肉の熟成方法も普通と違うそうで、一般的には2～3度を維持して、肉に風を当てることで悪い菌を殺すそうなんですが、この風を当てるのが肉にストレスになるということで、風を当てない代わりに凍らないように0度で熟成させているんだそうです。

肉に電磁波を当てることで、お肉の水分子が微かに振動し、その摩擦熱によって、０℃でも凍らずに、熟成が進むんです！電子レンジと似たような仕組みです。

AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC
【住所】福岡市中央区警固3-13-6
【電話】092-735-7766
【営業時間】11:30～22:00 *アルコール21:30os 予約のみの営業
【定休日】不定休
Tボーンステーキコース 14,300円(税込み) *12月分の予約は満了

続いて訪れたのは「ホテルニューオータニ博多」。言わずもがなの老舗高級ホテルです。

その最上階にある、日本料理店「千羽鶴」。

こちらでいただける、贅沢グルメが「和のアフターヌーンティー」！

一般的なアフタヌーンティーとは異なり、こちらは和食の職人が手がける絶品料理や、季節のスイーツがふんだんに詰め込まれています。

そして、アフタヌーンティーに欠かせない飲み物は、定番の紅茶だけでなく、星野村産八女茶の最高級玉露がセットのお供。

しずく茶という、大量の茶葉をわずかなお湯で抽出する、味わい深い贅沢な飲み方でいただきます！

一般的なアフタヌーンティーセットは、下のしょっぱいモノから、上の甘いモノに向かって食べていくのが正解なんですね！

ちなみに、同じプレート内でしたら、色が薄いモノから食べていくとイイそうですよ！

千羽鶴
【住所】福岡市中央区渡辺通1-1-2 ホテルニューオータニ博多14F
【電話】092-715-2008
【営業時間】朝食7:00～10:00 *状況により変更になる場合あり
　　　　　ランチ11:30～14:00 ディナー17:00～20:30os
【定休日】水曜
アフタヌーンティーセット～和のスイーツ箱～ 6,000円(税・サービス料込み)

続いて訪れたのは大阪と福岡に店舗を構える「一口いなり　むろや」。

イイダコや、とろたくを乗せたモノなど、様々な創作いなりを提供しているお店です。

店主も自信満々の、とっておきの創作いなりは、うに、からすみ、トリュフ、キャビアという高級食材を乗せたいなりで、そのお値段なんと4,968円！

１貫1,000円超えの超～贅沢ないなりです。

ご飯はゆずの酢飯を使っています。

その名も「日本一高いいなり」。2日前までの予約が必要です！

一口いなりむろや
【住所】福岡市中央区天神1-4-1 大丸福岡天神店
【電話】092-726-6262
【営業時間】10:00～20:00
【定休日】大丸福岡天神店に準ずる
日本一高いいなり 4,968円(税込み)

2022年12月5日(月) OA

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